「東京築地の料亭、新喜楽 」というフレーズは日本人なら誰もが耳にしたことがあるフレーズではないかと思います。芥川賞や直木賞の選考が行われ、日本三大料亭の一つに数えられる名料亭。

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ところが、知名度に反してその内部を知る人は多くはありません。

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多くの方から幻のお店、憧れのお店という声をお聞きしてきましたが、実は以前の築地市場の目の前にお店を構えているのです。

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戦前、戦後と関東地方の一流の人々が交流し、花柳界と政財界の華やいだ時代には限られた人だけがここを訪れることができました。

 

新喜楽は「割烹」のお店です。

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日本料理に重要な旬を見極めた季節の食材で料理がされるのは当然のこと、その日のお座敷の空気に合わせてその瞬間に一番ふさわしい味で提供されます。

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​食事、宴会、会合、相談事…さまざまな理由見極めて用意されるお酒とお料理、そして細やかでいて押し付けられる感じのないお店の人との楽しい会話は、生涯忘れ得ない心地よい時間をもたらすのです。